Duas vinícolas catarinenses se destacaram – e muito – no Mondial des Vins Extrêmes realizado no finzinho de setembro no norte da Itália. Quinta da Neve e Vivalti garantiram, juntas, seis prêmios: medalha de ouro para o Pinot Noir Cuvée de Safras 2021 da Quinta da Neve e para o Assemblage 2021 da Vivalti.
Mas os destaques das vinícolas catarinenses foram dois vinhos com um toque português: o Quinta da Neve Touriga Nacional 2022, e o Vivalti Touriga Nacional 2020, que foram duplamente premiados. Os vinhos conquistam Grandes Medalhas de Ouro, além de premiações especiais – uma para cada. Para quem se interessou, os vinhos estão na faixa de R$ 180, conforme os links acima.
A gaúcha Jolimont também foi muito bem avaliada no concurso.
O evento avalia a produção de regiões onde a vitivinicultura é considerada uma atividade muito mais complexa do que em regiões produtoras tradicionais, com variedades de uva, estilos de vinificação e processos de envelhecimento que fogem do habitual.
Dos 863 vinhos inscritos para o concurso, representando 26 países, 284 foram selecionados e aram pelo crivo dos jurados. No total foram distribuídas 45 Grandes Medalhas de Ouro e 238 Medalhas de Ouro, além de outros 19 prêmios especiais.
TEMPO RUIM
Por falar em produção em condições extremas, a chuva dos últimos meses parece ter afetado em cheio a produção de uvas – especialmente na Serra gaúcha. E justamente no período que antecede a colheita.
Em Flores da Cunha, grande produtora de espumantes, pelo menos cinco hectares de parrerais foram danificados (foto). Uma das principais vinícolas da cidade, a Bebber, registrou quebra de metade da produção, além de danos na estrutura da vinícola. A preocupação dos produtores agora é com o mês de dezembro. Com tempo nublado e pouca luz solar (como é a previsão) os frutos concentram menos açúcar, o que pode comprometer não apenas o volume mas também a qualidade da safra 2024.
E o problema não é exclusivo dos produtores brasileiros. Na primeira semana de novembro a Organização Internacional do Vinho (OIV) já tinha informado que a produção mundial caiu 7% em relação a 2022. Este é o nível mais baixo em 60 anos.
O motivo é uma sequência de geadas (foto), secas e chuvas volumosas, com quedas significativas em diversas das grandes regiões produtoras: Austrália (-24%), Argentina (-23%), Chile (-20%), Espanha (-14%), Itália (-12%) e África do Sul (-10%). Em alguns destes países o volume produzido é o menor em duas décadas.
A situação só não é mais lamentada pelos produtores e indústrias porque o setor tem registrado queda no consumo da bebida. E a produção menor deve ajudar regular os estoques de maneira natural, mantendo (ou até aumentando) os preços.
BOA NOVA (OU QUASE)
Burburinho de sommeliers e consumidores. Pesquisadores da Universidade da Califórnia acreditam ter descoberto por que beber vinho, mesmo em pequenas quantidades, pode provocar dores de cabeça em boa parte dos consumidores.
Eles acreditam que o flavanol, uma molécula encontrada naturalmente nos vinhos tintos, interfere no metabolismo adequado do álcool e causa as incômodas dores de cabeça. O estudo foi publicado na revista Scientific Reports. O flavanol é considerado um antioxidante saudável e está disponível até na forma de suplemento. Mas quando metabolizado com álcool, pode provocar o acúmulo de uma toxina chamada acetaldeído.
A descoberta ainda não tem um resultado prático, mas anima os cientistas porque pode ajudar a desenvolver mecanismos que evitem o desconforto dos consumidores.
PREMIADOS
Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) elegeu na semana ada o melhor profissional do país. Foi em Maceió, com uma prova prática que testou conhecimentos, habilidades técnicas (de serviço à preparação de drinks) e desenvoltura dos três finalistas.
Luis Otávio Alvares Cruz (no centro da foto), que havia ficado com a prata em outros três concursos, levou a melhor. Ele superou o cearense Renato Rodrigues Brasil (à esquerda) e o paulista José Eduardo Barbosa (à direita da foto).
Os três foram selecionados entre 24 quatro sommeliers que aram por provas escritas durante as etapas regionais do concurso.
TESTE CEGO
Um grupo de especialistas reunido pelo Estadão procurou definir quais os melhores gins do Brasil na faixa entre R$ 35 e R$ 130. O grupo degustou às cegas onze das milhares de marcas nacionais e internacionais disponíveis nos supermercados: Bombay Saphire, Seagers, Arapuru, South Bank, Yvy, Beefeater, At Five, Apogee, Minna Marie, Tanqueray e Vitória Régia.
O Bombay da famosa garrafa azul foi considerado o melhor, seguido pelos Minna Marie e Arapuru. No link é possível entender melhor a característica de cada gin avaliado e o que foi considerado pelos jurados.
MERCADO EM EBULIÇÃO
E se você gosta de destilados, preste atenção na tequila. Além de lançamentos que começam chegar ao mercado nacional (como a coluna noticiou há algumas semanas), os principais players do país estão dispostos a reposicionar o produto e conquistar o gosto do brasileiro. O novo VP de Marketing da Diageo, Guilherme Martins (que assume o lugar de Patrícia Borges, promovida a líder global da Ketel One & Zacapa) quer reproduzir um movimento que deu certo há alguns anos. Em 2016 o gin era o sétimo destilado mais consumido do país (com 1 milhão de litros), mas com marketing e novas marcas chegando ao mercado, o consumo do produto aumentou 13 vezes em sete anos. ou de 1 milhão de litros em 2016 para com 13 milhões de litros em 2022.
Como fazer isso? Apostando em experiências, abandonando o consumo de shots e investindo no preparo de coquetéis sofisticados e drinks como o Paloma (foto).
UNA PALOMA
A propósito, Paloma é um drink refrescante e com a cara do verão. De certa maneira parece um gin tônica/highball que misturam destilado com refrigerante. A receita mais comum é a base de tequila prata, refrigerante de grapefruit ou laranja, suco de limão. O copo pode ser decorado com uma borda de sal e uma fatia de laranja ou grapefruit.
Como a coluna informou em outubro, a Jose Cuervo desafiou bartenders de todo país a criar novas versões do drink.
A primeira fase do concurso encerrou no dia 24 e selecionou seis versões. Os finalistas (GO, MG, PE, PR, RJ e SP) decidem no dia 11 de dezembro quem ganha uma agem para Jalisco, México e mais R$ 5 mil.
